Drożdże są doskonałym źródłem selenometioniny, która jest silnym antyoksydantem. Takie wypieki dostarczają także sporych ilości pełnowartościowego białka oraz mikroelementów jak cynk, wapń, żelazo, mangan, chrom i molibden.
Ciasto drożdżowe może być częścią zbilansowanej diety, jeśli jest spożywane z umiarem i przygotowane z użyciem zdrowych składników. Wybór mąki pełnoziarnistej zwiększa zawartość błonnika, co jest korzystne dla układu pokarmowego. Dodatek owoców lub orzechów może wzbogacić ciasto w witaminy, minerały oraz nienasycone kwasy tłuszczowe. Jednakże, wysoka zawartość cukru i tłuszczu w niektórych przepisach na ciasto drożdżowe może przyczynić się do zwiększenia ryzyka otyłości, chorób serca czy cukrzycy typu 2, szczególnie przy częstym spożywaniu dużych ilości tych wypieków.
